Le sapin étincelant | Michaël Bartocetti | Shangri-La Hôtel, Paris

The graphic and delicious “Sparkling Christmas tree” cake by Michaël Bartocetti of La Bauhinia du Shangri-La Hôtel, Paris

Le graphique et délicieux “Sapin étincelant” par Michaël Bartocetti du La Bauhinia du Shangri-La Hôtel, Paris

シャングリ・ラ ・ホテル・パリのシェフパティシエ、ミカエル・バルトセッティさんの鮮やかで美味しい「輝くクリスマスツリー」ケーキ。

Le sapin étincelant | Michaël Bartocetti

Oh a beautiful sculpture of the FIAC… Nooo it is the Christmas cake of the Shangri-La Hotel Paris, by the pastry chef Michaël Bartocetti.
It is sublime, graphic and original.
The art of creating magic with inventiveness and purity (monochrome and without any usual ornaments of the Christmas desserts !!!)  

Oh une belle sculpture de la Fiac… Nooon c’est la bûche de Noël du Shangri-La Hôtel Paris, signée Michaël Bartocetti.
Une bûche sublime, graphique et originale.
Ou l’art de crée de la magie avec inventivité et pureté (monochrome et sans aucun ornements habituels des bûches de Noël !!!)

A magnificent Christmas tree designed by Pastry Chef Michaël Bartocetti. The prototype to create the mold was made by a wood turner.  

Un magnifique sapin dessiné par le Chef Pâtissier Michaël Bartocetti. 
Le prototype pour créer le moule a été réalisé par un tourneur sur bois. 

Personally, it reminds me of the Red Dragon (赤龍 / 赤龙 Chìlóng) symbol of China. 

Personnellement, elle me rappelle le Dragon rouge  (赤龍  / 赤龙 Chìlóng) symbole de la Chine.

Hazelnuts variations 

 

Une mousse à la vanille et à la fleur d’oranger enveloppe un croustillant à la noisette et au riz soufflé.
Au coeur, un biscuit moelleux aux amandes et noisettes du Piémont. Un caramel coulant aux noisettes et au citron pour la pointe d’acidité.

Parfaite pour clôturer avec bonheur un repas de fête.
Elle est gourmande et légère. Les saveurs sont à son image, épurées et travaillées.  

 

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