When Kate Moss collaborates with Sushi Shop it gives … Beautiful packagings which are hard to throw, but smells a little fishy. 

Quand Kate Moss collabore avec Sushi Shop cela donne… De beaux packagings qu’on a dû mal à jeter, mais qui sentent un peu le poisson. 

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– 4 créations spéciales (20 pièces) + 5 classiques (20 pièces) = 40 pièces

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Les créations Kate Moss

6 Maki Tarama à la Truffe 

Tarama d’oeufs de cabillaud fumés et de la truffe noire.

L’ensemble est crémeux et un peu pâteux. La saveur truffe (arôme sans doute) n’est pas entêtant et assez discret pour un résultat assez savoureux. 

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 2 Clubs Saumon Fumé

 C’est assez amusant et rappelle les origines du sushi par son côté riz pressé.

Le saumon fumé est pressé entre deux couches de riz et assaisonné de mayonnaise japonaise et de sésame au wasabi. 

Simple et sans valeur ajoutée. 

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6 Californias Tataki de Saumon

 Mon favori avec sa sauce miso et yuzu !

Ce california est réellement créatif et goûteux avec son coeur de fromage frais et avocat, la généreuse pièce de saumon snacké et sa petite feuille de coriandre. 

Les mélanges de saveurs sont réellement intéressantes: crémeux, onctueux, riche mais rafraîchi et parfumé par le yuzu-coriandre. Très réussi. 

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6 Californias Tataki de thon

 Un coeur de carotte et de concombre, avec un topping de thon snacké assaisonné de miso truffée et de cacahuètes. Très prometteur pour moi, c’était décevant. Le coeur de légume est très secs et annihile l’ensemble des saveurs.

Le thon se doit se rester la star de ce type de california. Un grand raté…. 

 

Les classiques:

2 sushis daurade jalapeno 

Mon coup de coeur de la box. La dorade est associée avec du yuzu et des jalapenos rouges et verts. Pas de mélange compliqué mais ça marche en goût !

 

2 Temakis Nevada revisité en version mini

La simplicité marche bien. Ce temaki contient de la crevette, de l’avocat et une feuille de menthe. C’est frais et savoureux. 

 

6 Springs Feuille de Concombre

Je n’apprécie pas trop ses créations à la feuille de riz donc je ne suis pas la meilleure évaluatrice pour ce maki. Mais mon partenaire en crime de la dégustation, Nader Mafi a aimé le mélange frais de menthe et de thon en miette.

 

4 Sushis au saumon

Classique et simple.

 

Verdict:

In the overall, it is not bad. Some creations are very good but we would have liked little more discoveries, innovations and flavors.

Globalement, c’est pas mal. Certaines créations décollent mais on aurait aimé un peu plus de découvertes, de nouveautés et de saveurs. 

 

Sushi Shop

www.sushishop.fr

 

 

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