The winter feasts strikes again with the King’s cake tradition. 

Here is a reviews of tasted galettes des rois 2015. 

What is a King’s Cake exactly ? >>> Explanations here <<

 

Jacques Génin

Feuilleté croustillant et fondant, de bonne tenue. La frangipane est juste sucrée pour se contenter d'une part, sans être écoeurant. Immense: 28€ pour la "petite" pour 4 personnes mais qui suffit amplement pour 6 gourmands.

Feuilletage croustillant et fondant, de bonne tenue. La frangipane est juste sucrée pour se contenter d’une part, sans être écoeurant.
Immense: 28€ pour la “petite” pour 4 personnes mais qui suffit amplement pour 6 gourmands.

 

Crispy and melty puff pastry and melting, good holding.

The frangipane is just enough sweet to feel content without being cloying. 

Thank you Itsuko for the taste review and pic.

http://jacquesgenin.fr

 

Christophe Vasseur – Du Pain et des Idées

 

Galette toujours aussi divinement parfumé. Faire 15 minutes de queue à s'enivrer des effluves délicieuses qui s'échappent de cet établissement, c'est un vrai plaisir ! Feuilletage tendre et crème d'amande riche. C'est très bon mais assez indigeste donc faites de petites parts ! 22 euros pour 4 personnes. 

La galette est toujours aussi divinement parfumé. Faire 15 minutes de queue à s’enivrer des effluves délicieuses qui s’échappent de cet établissement, c’est un vrai plaisir !
Feuilletage tendre et crème d’amande riche. C’est très bon mais assez indigeste donc faites de petites parts !
22 euros pour 4 personnes. 

 

This galette is still divinely fragrant. Queuing 15 minutes and getting drunk with the delicious aromas wafting from this place. It’s a real pleasure !
Tender puff pastry and rich almond cream. This is very good but quite heavy. Cut small pieces of cake ! 
 
Thank you Itsuko for the taste review and pic.
 

 

Ken Thomas – Westin Paris-Vendôme

 

La première galette de l'hôtel The Westin Paris-Vendôme du chef pâtissier Ken Thomas - Chef pâtissier. Après en avoir entendu beaucoup de bien, je suis allée la tester pour tea time... Avis très mitigé. Le feuilletage est très aéré, croustillant et réussi. En revanche, la frangipane était sèche et sans les saveurs promises d'amandes Valencia torréfiées et de vanille Bourbon. Un léger parfum de confit de clémentines corses et de mandarine impériale se distinguait. Dommage car cette frangipane pas trop sucrée était prometteuse. La clémentines corses confites avec le sorbet maison à la clémentine à coeur est une merveille !!! Un petit bonheur ! 15€ la part avec un thé Jing

La première galette de l’hôtel The Westin Paris-Vendôme du chef pâtissier Ken Thomas – Chef pâtissier.
Après en avoir entendu beaucoup de bien, je suis allée la tester pour tea time…
Avis très mitigé. Le feuilletage est très aéré, croustillant et réussi. En revanche, la frangipane était sèche et sans les saveurs promises d’amandes Valencia torréfiées et de vanille Bourbon. Un léger parfum de confit de clémentines corses et de mandarine impériale se distinguait. Dommage car cette frangipane pas trop sucrée était prometteuse.
La clémentines corses confites avec le sorbet maison à la clémentine à coeur est une merveille !!! Un petit bonheur !
15€ la part avec un thé Jing

 

The first galette of The Westin Paris-Vendôme by pastry chef, Ken Thomas.

Having heard great things about it, I went to test it for tea time …

Very mixed feelings. The puff pastry is very airy, crispy and successful. However, the frangipane was dry and without the promised flavors of roasted almonds Valencia and Bourbon vanilla. A light scent of candied clementines and Corsican Imperial mandarin was perceptible.

Too bad because not too sweet frangipane was very promising.

The candied Corsican clementine with a delicious Clementine sorbet heart is a wonder !!! A little happiness!

 

www.thewestinparis.fr

 

Dalloyau

Ne jamais manger une galette chaude. Le feuilletage s'agrège et devient caoutchouteux. La frangipane est crémeuse mais un peu trop parfumée au rhum. Je regrette de faire ce commentaire peu enthousiaste alors que la directrice de la boutique a été adorable, avançant l'ouverture des portes pour moi. 14€ for 2/3

Ne jamais manger une galette chaude. Le feuilletage s’agrège et devient caoutchouteux.
La frangipane est crémeuse mais un peu trop parfumée au rhum.
Je regrette de faire ce commentaire peu enthousiaste alors que la directrice de la boutique a été adorable.
14€ for 2/3

 

Never eat a hot king’s cake. The puff pastry becomes rubbery. The creamy frangipane had a little too strong a rum flavour.

I regret this unenthusiastic comment, as the director of the shop was adorable.

Thank you Itsuko for the tasting, the review and pic.

www.dalloyau.fr

 

Twenty Peas

Twenty Peas propose une galette différente tous les jours. Frangipane, marrons, pistache, pistache-abricot. Le feuilletage est tendre, peu gras et toujours impeccablement doré. Si la frangipane était trop parfumée à l'amande, la pistache-abricot était merveilleusement équilibrée et je faisais saliver mes collègues qui sont habituellement écoeurées par mon rituel marathon de la Galette des Rois.

Twenty Peas propose une galette différente chaque jours. Faite par la pâtissière japonaise Misako, les frangipanes s’habillent de marrons, de pistache ou encore de pistache-abricot. Le feuilletage est tendre, peu gras et toujours impeccablement doré. Si la frangipane classique était trop parfumée à l’amande, la pistache-abricot était merveilleusement équilibrée. Elle a fait l’unanimité.

 

Twenty Peas offers a different cake each day. Made by the Japanese pastry chef Misako, the Frangipane varies from chestnut, pistachio or pistachio apricot. The puff pastry is soft, not greasy and always impeccably golden.

The classical frangipane was too strong in almond flavour but the pistachio apricot was wonderfully balanced. It was unanimous. 

 

www.twentypeas.fr

 

Brioche des Rois – Liberté – Benoît Castel

Benoît Castel fait déjà une des toutes meilleures brioches de Paris. Il n'est donc pas étonnant que sa brioche des rois sorte également du lot ! Mélange parfait entre une viennoiserie et une pâtisserie (au niveau de la texture et des saveurs), cette brioche est un vrai régal pour les papilles avec son eau de fleur d'oranger et ses fruits confits venant d'Italie. A ne pas rater pour une parfaite et savoureuse alternative à la frangipane !

Benoît Castel fait déjà une des toutes meilleures brioches de Paris. Il n’est donc pas étonnant que sa brioche des rois sorte également du lot !
Mélange parfait entre une viennoiserie et une pâtisserie (au niveau de la texture et des saveurs), cette brioche est un vrai régal pour les papilles avec son eau de fleur d’oranger et ses fruits confits venant d’Italie.
A ne pas rater pour une parfaite et savoureuse alternative à la frangipane !
1 seul format 4/6 personnes – 12€

 

TASTED: Benoît Castel already makes one of the best brioche in Paris. It is therefore not surprising that his king’s brioche kings stands out from others!

Perfect blend between pastry and bakery (the texture and the flavors), this cake is a real treat for our taste buds with its orange blossom water and candied fruit from Italy.

Do not miss it ! It is a perfect and tasty alternative to the classical frangipane King’s galette !

Thank you Nader for the taste review and the pic.

www.liberte-patisserie-boulangerie.com

 

 

Jean-Paul Mathon – La Gambette A Pain 

L’originale galette végétale

Je ne l’ai pas goûtée, mais la galette Végétal haricots (Azuki, de miel et sésame noir) est conseillé par l’expert Painrisien.

I did not taste it, but this Vegetal King’s cake (Azuki beans, honey and black sesame) is recommended by the French bread expert Painrisien.

http://painrisien.com/janvier-un-mois-royal/

 

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