5 beautiful logs with authentic flavors and subtle tastes associations created by the French chocolate/pastry chef Vincent Guerlais.

 Vincent Guerlais, 5 jolies bûches aux saveurs authentiques et aux associations de goûts subtiles.

ヴァンサン・ゲルレ氏」、ナントのショコラティエ/パティシの5つの美しい2017年のクリスマスケーキ-。 

 

vincent guerlais buche noel french christmas log 2017 3

So pretty !!!

 

Vincent Guerlais | Agitateur de papilles

I discovered Vincent Guerlais at the Salon du Chocolat Paris and at his flagship store in Nantes, by tasting his excellent chocolates.

How lucky it is for us to discover his Christmas logs in Paris !!!

Known as “a taste buds shaker“, Vincent Guerlais has created splendid associations of flavors and textures.

 

vincent guerlais

J’ai découvert Vincent Guerlais au Salon du chocolat, puis dans sa jolie boutique à Nantes, en goûtant ses excellents chocolats.
Quelle chance qu’il nous présente ses bûches de Noël, à Paris !!! 
Connu comme un “agitateur de papilles”, Vincent Guerlais a créé de splendides associations de saveurs et de textures.

 

 

Bûche Absolu | For chocolate lovers 

A classic of the house, in its Christmas log version.
Dark chocolate cream, dark chocolate ganache and salted butter caramel.
In love with chocolate, my heart melts for this chocolate log.

 

vincent guerlais christmas log buche noel 2017 5

Un classique de la maison en version bûche de Noël. Crème chocolat noir, ganache au chocolat noir et au caramel au beurre salé. 
Amoureuse de chocolat, mon cœur fond pour cette bûche chocolatée.

 

 

Bûche InzeccaFresh lemons from Nice

 

Mousse with South of France (Nice) lemon zest, creamy gianduja, candied lemon and madeleine biscuit with lime.


The Inzecca log is a tangy, sweet dream. The association of lemon and creamy gianduja is excellent

 

 

 

vincent guerlais christmas log buche noel 2017 5

Mousse aux zestes de citron de Nice, crémeux gianduja, confit de citrons et biscuit madeleine au citron vert.
La bûche Inzecca est un rêve acidulé et doux. L’associée du citron crémeux gianduja est excellente

 

 

 

Bûche Catania | Summer flavours

Almond cream, pistachio cream with Bronté pistachio and sour cherries with muscovado sugar from Mauritius.

A nice marriage of flavors! Summer cherries, candied sugar to delight us at Christmas! The most creative and original

 

 

vincent guerlais christmas log buche noel 2017 5

Crème mousseuse à l’amande, crème oncteuse à la pistache de Bronté et griottes poêlées au sucre muscovado de l’Ile Maurice.
Un joli mariage de saveurs ! Des griottes d’été, confites au sucre pour nous ravir à Noël !!! La plus créative et originale !

 

 

Bûche Héritage | Fruity chocolate

 Cream with Madagascar dark chocolate, candied raspberryand cream on a crispy cocoa bean biscuit.
A more classic log yet delicious.
 

 

vincent guerlais christmas log buche noel 2017 5

Crème onctueuse au chocolat de Madagascar, crémeux et confit de framboises sur un croustillant aux fèves de cacao.
Une bûche plus classique mais réussie !

 

 

Bûche Angelys | Childhood dreams

Roasted pears with honey, caramelized pecan nuts crisps, smooth cream with milk chocolate from Ecuador.
Childhood sweat flavours. Angelys is for sweet tooth.
 
 
 
vincent guerlais christmas log buche noel 2017

Poires rôties au miel, croustillant aux noix de pécan caramélisées, crème onctueuse au chocolat au lait d’Equateur.
Gourmande et régressive, Angelys est la plus gourmande

 

 

 

The summer fruit ingredients are homemade and the recipes worked for months.
By tasting these logs which can seem “simple”, compared to the most delirious creations of Christmas, I realize the work …
And I look at these logs with wonder, the work on details, the perfection of the construction, the delicate decorations, without ostentation!
It is not necessary to have yuzu, baobab powder or any other unusual ingredients for the pleasure of taste.

 

vincent guerlais christmas log buche noel 2017 8

Les préparations de fruits d’été sont faites maison et les recettes travaillées depuis des mois.
En dégustant ces bûches qui peuvent paraître “simple”, comparées aux créations les plus délirantes de Noël, je réalise le travail… 
Et je regarde ces bûches avec émerveillement, le travail apporté aux détails, la perfection de la construction, les décorations délicates, sans ostentation !
Il n’est pas nécessaire d’avoir du yuzu, de la poudre de baobab ou tout autre ingrédients insolites pour le plaisir du goût et le dépaysement. 

 

 

My favorite ? Difficult to choose because they are all delicious. I bite my lip so I do not re-taste them again …
But why did I ask for half-pieces? 😂 Perfect nalance of sugar and flavors, both light and greedy. Wonders!
Like Vincent Guerlais, the creations are sincere, delicate, precise with touches of sparkling !

 

vincent guerlais christmas log buche noel 2017 2

Ma favorite ? Difficile de choisir car elles sont toutes délicieuses. Je me mords la lèvre pour ne pas tout re-goûter … 
Mais pourquoi ai-je demandé des demi-parts ? 😂 Équilibre du sucre et des saveurs, à la fois légère et gourmande. Des merveilles l !
A l’image de Vincent Guerlais, des créations sincères, délicates, précises avec des touches de pétillances !  

 

 Vendredi 15 au dimanche 31 décembre |  4, 6 ou 8 personnes | 25€-42€ | 4,40€ en version individuelle 

 

 vincent guerlais 2017

En boutique ou en livraison (à Nantes, La Chapelle / Erdre / Carquefou). Pour se consoler quand on n’habite plus loin, on peut commander les créations chocolats ou se rendre à Nantes !!!

 
  
11 rue Franklin – Nantes
Marché de Talensac – Nantes
Labo école et showroom ZA Erdre Active – 4 rue de Lorraine – La Chapelle/Erdre
4 rue du Marquis de Dion 44470 Carquefou 
 
 
[mapsmarker marker=”84″]
 
 
 
 
 

Leave a comment

Leave a Reply

%d bloggers like this: