Pierre Gagnaire’s Christmas cake for Le Fouquet’s. An artistic pastry of a three Michelin star, in limited edition at an affordable price (65 €).

La bûche de Noël trois étoilée de Pierre Gagnaire pour Le Fouquet’s. Une pâtisserie artistique, en édition limitée, à prix accessible (65€). 

ル・フーケッツ | ピエール・ガニエール 氏、ミシュランの3つ星シェフの クリスマス・ケーキ。限定版で手頃な価格(65€)の芸術的な、 ペストリー。

 

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Pierre Gagnaire | Le Fouquet’s

 

Pierre Gagnaire (three Michelin stars) transcend the menu of the restaurants, Le Fouquet’s (the Barrière Hotel) by perfecting the classics of the French brasserie.


From Cannes, La Baule, Courchevel, Toulouse, Marrakech to Enghien-les-Bains, the menus are rejuvenated with creativity and finesse, while retaining the flavors of regional specialties.


Re-opened in July 2017, it is at Le Fouquet’s Paris that Pierre Gagnaire presents his first Christmas log for the restaurants.

 

pierre gagnaire fouquets noel 2017


Pierre Gagnaire (trois étoilés Michelin) transcende la carte des restaurant Le Fouquet’s (l’Hôtel Barrière) en perfectionnant les classiques de la brasserie française.
De Cannes, La Baule, Courchevel, Toulouse, Marrakech à Enghien-les-Bains, les cartes sont rajeunies avec créativité et finesse tout en en conservant les saveurs des spécialités régionales.
Ré-ouvert en juillet 2017, c’est au Fouquet’s Paris que Pierre Gagnaire présente sa première bûche de Noël pour le Fouquet’s.

 

Christmas cake | Napkin Trompe-l’oeil

 

How beautiful ! This trompe-l’oeil cake is reminiscent of the silver napkin rings of loyal customers, engraved with their name.

 

pierre gagnaire fouquets buche noel 2017

Tellement joli ! Ce gâteau roulé en trompe-l’œil rappelle, le rond de serviette en argent des clients fidèles, gravé à leur nom.

 

Almond sponge soaked in Vietnamese pepper syrup, orange marmalade, lemon, ginger and mascarpone cream.

The fluffy sponge cake is divine and the fruits are seasonnal (no red berries 🙂 !

The citrus flavors, the softness of the mascarpone and the pepper/ginger perfumes are elegant.

Tasting tips: The log can be accompanied with an exotic fruit coulis with lime, vanilla ice cream, candied oranges, iced nougat, caramelized dried fruits.

 

pierre gagnaire fouquets buche noel

Génoise aux amandes imbibée de sirop au poivre du Vietnam, marmelade orange, citron, gingembre et crème mascarpone.
La génoise moelleuse est divine et les fruits utilisés sont de saison (pas de fruits rouge) ! 
Les saveurs d’agrumes, la douceur du mascarpone et les parfums gingembres / poivre sont élégants.

Conseils de dégustation : La bûche peut-être accompagnée, d’un coulis de fruits exotiques relevé de citron vert, d’une glace à la vanille, d’oranges confites, d’un nougat glacé, de fruits secs caramélisés.

 

The red velvet finish and the “Fouquet’s” napkin ring looks so real.

 

pierre gagnaire fouquets noel

La finition en velours rouge et le rond de serviette signé “Fouquet’s” sont plus vrai que nature.

 

This year and exclusively, this Fouquet’s yule  log by Pierre Gagnaire will be on the menu of the 6 restaurants Fouquet’s (Courchevel, Paris, La Baule, Cannes, Toulouse, Enghien-les-Bains).

It will also be possible to book the log throughout the holiday season.

 

pierre gagnaire fouquets christmas cake


Cette année et en exclusivité la bûche Fouquet’s signée Pierre Gagnaire sera proposée à la carte des 6 restaurants Fouquet’s (Courchevel, Paris, La Baule, Cannes, Toulouse, Enghien-les-Bains).
A emporter sur  réserver la bûche auprès de ces mêmes établissements durant toute la période des fêtes.

 

 

 65€ | 8 – 10 personnes. Edition limitée (350€).

Sur réservation: +33 (0) 1 40 69 60 00

To order before | Commande avant:  17 Déc 2017 – To take away | A venir chercher 21-24 Déc 2017

www.hotelsbarriere.com/fr/paris/le-fouquets/restaurants-et-bars/fouquets.html

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