laurent-duchene-sous-bois-buche-noel-2017

laurent duchene buche noel french christmas log 2017

Quel joli trompe l’œil ! Une promenade dans la Forêt Noir et ses champignons ensorcelants poussant sur une terre de biscuit à l’amande. 

Les pieds sont des coques fines en chocolat renfermant un biscuit, un crémeux et une mousse chocolat noir de Tanzanie 75%, mariés à une gelée de cerise griotte et une crème chantilly à la vanille de Madagascar.

Les chapeaux, mousse au chocolat noir et des grains fins de streusel amande. 

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