Proposer un dessert de Noël poétique et artistique sur le thème de l’Art Nouveau, reprenant le thème de la collection Paris 1900 présentée au Petit Palais. C’est le défi un peu fou que s’est lancé Fabien Berteau, pâtissier en chef du palace de la rue de la Paix. Avec pour résultat un incroyable mélange de textures et de saveurs, aux formes assez audacieuses, composé d’un biscuit d’amande douce, de cédrat confit, d’une fine ganache mêlant chocolat blanc et absinthe, et d’un crémeux vanille de Tahiti. Un plaisir d’esthète, à emporter sur commande ou à déguster sur place, dans le cadre feutré du restaurant Les Orchidées, ou dans un moment d’abandon post-shopping à La Cheminée.
110 €
