4 exclusive creations of the Japanese chef, Kei Kobayashi for 2017 Sushi Shop menu.

4  créations exclusives du chef japonais Kei Kobayashi pour la carte 2017 de Sushi Shop.

スシショップの2017メニューに、日本のシェフ小林圭さん(今年、1つ星から2つ星に格上)の4つのクリエイティブな作品。

 

kei kobayashi sushi shop

 

Kei Kobayashi  ⭐️⭐️

 

After a rich experience in gastronomic French starred restaurants (Plaza Athénée, Auberge du Vieux Puit, Le Prieuré, Le Cerf), chef Kei Kobayashi opens his Restaurant Kei in 2011 with his wife Chikako.

He gets his first Michelin star the following year and just got two stars, few days ago.

From is early age, he was appealed by French cuisine’s know-how of terroir products.

 

kei kobayashi

Après des expériences riches dans des restaurants gastronomiques français étoilés (Plaza Athénée, Auberge du Vieux Puit, Le Prieuré, Le Cerf), le chef Kei Kobayashi ouvre son restaurant Kei en 2011 avec sa femme Chikako.
Il obtient sa première étoile l’année suivante et la seconde il y a quelques jours à tout juste 39 ans.
Dès son plus jeune âge, il est séduit par le savoir-faire de la cuisine française et les produits de terroirs.

 

www.restaurant-kei.fr

 

A fresh, vegetal and fragrant collection 

 

kei kobayashi sushi shop

 
Salmon Gravlax Roll 
Salmon gravlax, carrots, cucumber, white turnip, rocket, dill, mint, salmon eggs, crumble, tapenade sauce with black olives. 

–> This creation was inspired by the signature dish of the KEI. Salmon is married with fresh vegetables and scented herbs. An explosion of flavors.

 

kei kobayashi

Gyū Special Roll
Beef , avocado, carrots, red pepper, arugula, coriander, chives, fried onions, chilli, sesame oil mayonnaise, teriyaki sauce, lime.
he rounded beef, lacquered in teriyaki sauce is raised by chilli and fried onions.
 
–> The vegetables are crunchy and the herbs fragrances are delightful.
 
 
kei kobayashi
 
 
Garden Maki
Roquette salad, carrot, cucumber, red miso, peanuts, sesame, lime, maple syrup, yuzu zests, pepper. 
 
–> Fresh, light, fragrant and vegan !!!
 

 

kei kobayashi sushi shop

Roll Saumon Gravelax –>Cette création a été inspirée par LE plat signature de KEI.
Le saumon se marie avec des légumes frais et des herbes parfumées. Une explosions de saveurs. 9.90€ | 6 PCS

Gyū Special Roll –> Le boeuf en aller/retour, laqué à la sauce teriyaki est relevé par du piment et des oignons frits.
Savoureux avec ses légumes croquant et ses herbes parfumées. 9.90€ | 6 PCS

Maki du Jardin –> Frais, léger, parfumé et vegan !!! 4.90€ | 6 PCS

 

 
 
 My Japanese origins make me picky on the rice and on this tasting the rice was a bit gummy.
The creations are fragrant, original and fresh. Ideal for vegetables lovers and fresh herbs and citrus flavors.
 
 
kei-kobayashi-sushi-shop

Mes origines japonaises me rendent difficile sur la cuisson du riz et sur cette dégustation le riz était un peu pâteux.
Les créations sont parfumées, originales et fraîches.
Idéales pour les amateurs de saveurs végétales, d’herbes fraîches et d’agrumes.

 
 
 
 

 

www.sushishop.fr/kei#

2 Responses

Leave a comment

Leave a Reply

%d bloggers like this: