Menakao, a very nice discovery from Madagascar at Salon du Chocolat Professionnel 2013.

Menakao, une très belle découverte de Madagascar au Salon du Chocolat Professionnel 2013. 

メナカオ 、はマダガスカルのチョコレートで、「パリ・サロンデュショコラ・プロフェッショナル 2013」で見つけた素敵なチョコレートです。

From milk chocolate 44% cacao to 100% dark chocolate. Pretty packaging.

From milk chocolate 44% cacao to 100% dark chocolate. Pretty packaging.
Red like earth and Criollo beans. Rouge comme la terre et les fèves Criollo.

  Tree to bar / De la bar à la tablette

Finally a chocolate maker manufacturing in the country of origin and at the closest of cocoa plantations.

Enfin une chocolaterie du pays d’origine qui crée ses chocolats au plus proche des plantations de cacao. 

 

menakao_cabosseNo pesticides, 100% natural, naturally single origin.

Fair and ethical work ans supporting local Madagascan farming.

 

Sans pesticides, 100% naturel, naturellement single origine.

Conditions de travail équitable et soutenant les fermiers locaux de Madagascar. 

 

Couverture chocolate from milk 44% to dark 100%.

Couverture chocolate from milk 44% to dark 100%.

Original delicate flavors / Des saveurs originales et délicates

menakao_chocolate_combava_pink_pepper

Dark chocolate 63% with combava & pink pepper and lemongrass.
Chocolat noir 63% au combava, baies de rose et citronnelle.

I was very curious to try this creation. The fruity chocolate wonderfully pairs with this fragrant and spicy mix. A freshness of citrus-lemongrass remains in the mouth. A delight.

J’étais très curieuse d’essayer cette création. Le chocolat fruité se marie à merveille avec ce mélange parfumé et épicé. Une fraîcheur de citrus-citronnelle reste en bouche. Un délice. 

 

menakao_chocolate_cocoa_nibs_fleurs_de_sel

Dark chocolate 63% with cocoa nibs & flower of salt.
Chocolat noir 63% au grue et à la fleur de sel.

Suggested by the creator of Menakao, Shahin Cassam Chenai, this chocolate is a wond. A play on textures, salty-sweet effect and an intense cocoa flavor.

A must taste! 

Suggéré par le créateur de Menakao, Shahin Cassam Chenai, cette association est une merveille. Jeu de textures, sucré-salé et très intense en cacao.  

A goûter absolument.

http://www.menakao.com 

 

 

3 Responses

  1. Pingback: The 7 wonders of Le Salon du Chocolat, Paris, 2013 - Karin Shibata - Through the fooding glass

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