My chocolate crushes@ Le Salon du Chocolat de Paris 2013.

Mes coups de coeurs chocolatés@Le Salon du Chocolat de Paris 2013. 

「サロン・デュ・ ショコラ・ パリ」のお気に入りチョコレート。

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1) CARRE SUISSE: The best taste/price – Le meilleur plaisir/prix

 

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77% Peruvian Dark Chocolate
Excellent quality/price ratio. 3.75 €

 Carré Suisse is a 6 month old brand and was the official “chocolate talent” of the exhibition.

 The chocolate has an enjoyable consistency and committed flavors.

Single origin. Beautiful packaging. 100% natural & 100% Criollo!!!

 

Carré Suisse est une marque, née il y a 6 mois et élue “Espoir du chocolat” du salon.

Cette tablette a une texture agréable et porte de belles saveurs. 

Single origin. Beau packaging. 100% naturel & 100% Criollo !!!

 

「キャレ・ スイス 」は美味しくて高品質でリーズナブルな価格のチョコレートです。

www.carre-suisse.com

  

2) SEBASTIEN BOUILLET: The most original  packaging / Le visuel le plus original

 

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An original packaging for a gift. The adorable reaction of Amaya 10 years old, receiving the gift: 

“Will it play?”  “No it’s made of chocolate. It looks like a record but it’s not a record.” 

“Hum… Maybe it will play in a chocolate player.”

Un packaging originale pour un cadeau. Voici l’adorable réaction d’Amaya, 10 ans: 

“On peut le jouer ?” “Non, il est en chocolat. Ca ressemble à un disque mais ce n’est pas un disque.

“Hum… Peut-être qu’il jouera sur une platine en chocolat.”

www.chocolatier-bouillet.com

 

3)  BRUNO LE DERF: The personality / La personnalité

 

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A joy to discover a new chocolatier at the salon. New, not exactly… Bruno Le Derf, MOF (Best Craftsmen of France) 2007, came back to France after 15 years in Japan.

Here, is a signature chocolate. The chocolate is intense and powerful. It has this characteristic taste that reminds me of a creation of Claudio Corallo.

 

Une joie de découvrir un nouveau chocolatier au salon. Nouveau, pas exactement… Bruno Le Derf, MOF 2007, et revenu en France après 15 ans au Japon. 

Ici, il s’agit d’un chocolat signature. Ce chocolat  est intense et puissant. Il a ce goût caractéristique qui me rappelle une création de Claudio Corallo.

創作チョコレート。

http://brunolederf.fr/

 

4) ORIGINAL BEANS: The most conscious / Le plus conscient

 

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1 bar = 1 tree
1 tablette = 1 arbre

This chocolate make me really happy. Each bar plants one tree !!! 

Organic, fair-trade, biodiversity and planet friendly. Each bar has tracking code to discover where the chocolate comes from and grows in us the will to protect and  help the conservation of the rainforest and the population. 

 

Ce chocolat me rend vraiment heureuse. Une tablette plante un arbre !!! 

Chaque tablette possède un code qui permet de suivre d’où provient le chocolat et fat naître en nous le désir de protéger et de contribuer à préserver  les forêts, les écosystèmes et les populations.

一つの板チョコレート=一本の木

http://originalbeans.com/

 

 5) MENAKAO : The closest to the origin / Le plus proche de l’origine

 

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6) SADAHARU AOKI : The most arty / Le plus arty 

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Chocolate, raspberry, lemon, matcha green tea.
Chocolat, framboise, citron, thé vert matcha.

 

Chocoron, a creation of Sadaharu Aoki. A delicious macaroon coated with a layer of the italian chocolate, Domori. 

Chocoron, une création de Sadaharu Aoki. Un délicieux macaron enrobé d’une couche de chocolat italien, Domori. 

 

イタリア製DOMORIのチョコレートでマカロンをコーティングした、 パティシエ青木定治さんのクリエーション「ショコロン」。

 

 Merci Sari joon!  خيلي ممنونتم عزيزمساری

www.sadaharuaoki.com

 

 

7) MUKAIYAMA NAMA CARAMEL: The best sweet / La meilleure confiserie

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8) YLG  Pâtisserie: The most Sweet and Rock 

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And the ultimate gourmandise, Yann Le Gall, a young talented pastry and his wife Noriko, a gifted Japanese nail art artist made me a great surprise. This comfort, cocooning and creation for this end of salon. What a lovely surprise!!! A huge yummy chocolate cake with a heart  banania (a French popular chocolate drink) and its mini fluffy marshmallows.
 
A happiness of chocolate and friendship. 
 
YLG makes cakes on request from the most classical to the most original. He is inspired by rock and Japan. 
 
Et l’ultime gourmandise, Yann Le Gall, un jeune pâtissier talentueux et sa femme Noriko, une brillante artiste de nail art japonais m’ont fait l’immense surprise de cette création confort et cocooning pour cette fin de salon. Quelle jolie surprise !!!  Un énorme et délicieux cake au chocolat avec son coeur en banania et ses mini guimauves moelleuses.  
 
Un bonheur de chocolat et d’amitié. 
 
YLG réalise des gâteaux sur commande des plus classiques aux plus originaux. Il s’inspire du rock et du Japon.  
 

Sweetandrock.com

YLG Pâtisserie FB

Noriko’s Japanese nail art FB

 

UN GRAND MERCI A ELISE GUERRILLOT.

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