My must see & taste at Salon du Chocolat Paris 2016.

Mes incontournables à découvrir et goûter au Salon du Chocolat Paris,  2016.

「サロン・デュ・ショコラ・パリ2016」一見の価値があるスイーツメーカー。

 

Hormis les incontournables,  Jean-Paul Hévin (#D14), Bonnat chocolatier (#D3) …  

 

Le chocolat français # C12

Le chocolat français # C12. On le présente plus… 😉

 

0) # 🇯🇵 EXPÉRIENCE JAPON

A special space dedicated to iconic Japanese products and gastronomy.
Workshops, discoveries, tastings (Sadaharu Aoki , Yuko Nonaka, Tokyo Chocolate…)

Un espace dédié aux produits emblématiques et à la gastronomie japonaise.
Ateliers, découvertes, dégustations (Sadaharu Aoki, Yuko Nonaka, Tokyo chocolat …)

 

1) # C60 | 🇪🇨 PACARI CHOCOLATE | Honey designer

The award winner, Ecuadorian organic chocolate maker has new and very original products (Cedron plant, maracuja…).

 

salon-chocolat-pacari-pamela

Le chocolat équatorien biologique, très souvent primé, fabricant de chocolat a de nouveaux produits très originaux (la plante Cédron,maracuja..) .

A new tablet in collaboration with ES Koyama “Tutu Iku” (Silver Chocolate Awards 2016… A delight !!!! To discover on monday 31 oct | 4 pm @chocosphere)

 

salon chocolat pacari es koyama Tutu Iku

Une nouvelle tablette en collaboration avec ES Koyama “Tutu Iku” (Prix 2016 d’argent … Un délice !!!! A découvrir le lundi 31 octobre | 16:00 @chocosphere)

http://www.pacarichocolate.com

 

2) # C16 | 🇯🇵 ES KOYAMA | The most creative chocolate

New creative chocolates to discover with a sake collaboration. 

De nouveaux chocolats créatifs à découvrir. Une nouvelle collection en collaboration avec du saké.

De nouveaux chocolats créatifs à découvrir.
Une nouvelle collection en collaboration avec du saké.

 

http://www.es-koyama.com

 

3) # D15 🇫🇷 HASNAÂ CHOCOLATS GRANDS CRUS | A chocolate made with heart from Bordeaux

 

Quality chocolate and creations by the talented chocolatière Hasnaâ from Bordeaux. 

 

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Des chocolats de qualité confectionnés avec coeur par la talentueuse chocolatière bordelaise Hasnaâ.

http://www.hasnaa-chocolats.fr

 

4) # D37 | 🇻🇳 🇫🇷 MAROU CHOCOLAT | Lovely, quality, treasure chocolates. 

It is not only about an excellent chocolate. It is a story, something magical about Marou chocolate.
Some tablets are very rare and unique, like their great packagings.

 

Il est non seulement sur le chocolat. Il y a quelque chose de magique Marou chocolat ... Certains comprimés sont très rares et uniques ... Le grand emballage vous fait sentir. Grand pour un cadeau!

Ce n’est pas seulement un excellent chocolat. Une histoire, quelque chose de magique avec les chocolats Marou … Certains tablettes sont très rares et uniques, comme leurs sublimes packagings.

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http://marouchocolate.com

 

5) # C11 | 🇧🇪 🇯🇵 DEBAILLEUL x TSUJIRI | For matcha lovers

Exclusive discovery in preview of 2017 Valentine’s Day chocolate with Uji matcha. A great and authentic taste of matcha (rare) !!! 

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Découverte exclusive de 2017 chocolat Saint Valentin avec Uji matcha.
De sublimes saveurs authentiques de matcha (rare) !!!

http://debailleul.eu

http://tsujiri-global.com/

 

6) # E31 | 🇩🇰 FRIIS HOLM CHOKOLADE | A new perspective on cacao 

Mikkel Friis-Holm’s chocolate are identified by the DNA of the cacao plants. The award winning
A must have: The organic tablet O’Payo 68%, 2016 chocolate awards winner.

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Mikkel Friis-Holm chocolat sont identifiés par l’ADN des plantes de cacao. Le primé
Le chocolat est transformé par Stéphane Bonnat. 😉
Le must have: La plaquette bio O’Payo 68% gagnant du chocolate awards 2016.

 

http://friis-holm.dk

 

7) # C33 |  🇯🇵 THEOBROMA | Original, arty (and cute) Japanese chocolate 

Ideal colorful gift.

Des chocolats japonais originaux et arty.

Des chocolats japonais originaux et arty.

http://www.theobroma.co.jp

 

8) # C34 | 🇫🇷 MAISON ALEXANDRE STERN | Honey

 

Exceptional honeys created and composed like perfumes and wines. 

Miels exceptionnels créés et composés comme des parfums et des vins.

Des miels exceptionnels créés et composés comme des parfums et des vins.

 

http://www.alexandrestern.net

 

9) # B38 | 🇮🇹 CIAO GUSTO | Honey designer

Delicious chocolate hazelnuts creme Teo&BiaAutore chocolate, the amazing Italian hand crafted sweets & chocolates by talented Antonio Autore.

 

Délicieuses noisettes chocolat creme Teo & Bia et Autore chocolat: bonbons et chocolats main italienne incroyable conçu par le talentueux Antonio Autore.

Délicieuses pâte à tartiner chocolat-noisette de Teo & Bia. Autore chocolat, les délicieux bonbons et chocolats artisanaux conçus par le talentueux Antonio Autore.

 

10) # C45 🇯🇵 CA.CA.O | Chocolate and Japanese spirits collaboration.

Tender and delicate nama chocolates (a light and moist ganache) with sake or shochu. 

Tendre et chocolats nama délicats (une lumière et ganache humide) avec saké et shochu.

Les tendres nama chocolats (une ganache légère et fondante) au saké et shochu.

https://www.ca-ca-o.com/

11) # C64 🇫🇷  BAR À MOUSSES – CHOCOLAT CHAPON | Une mousse gourmande et onctueuse.

I discovered this delicious chocolate mousse in an excellent Parisian wine bar: Agrology. Chapon has a chocolat mousse bar at the salon !!! Addictive. 

 

Je découvre cette délicieuse mousse au chocolat dans un excellent bar à vin parisien: Agrology. Ils ont une barre de mousse au chocolat au salon !!! Addictif.

J’ai découvert cette délicieuse mousse au chocolat dans un excellent bar à vin parisien: Agrology. Chapon a un bar de mousse au chocolat au salon !!! Addictif.

 

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salon-du-chocolat-2016

 

We miss the best fresh caramels in the world MUKAIYAMA SEISAKUSHO ! Hope to see you in 2017 !

Thank you Elise Guerrillot for the discoveries. 
 
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Salon du chocolat

Viparis – Porte de Versailles – Pavillon 5

28 Oct – 1 Novembre 2016

10:00 am – 07:00 pm

 14€ adults, 6,5€ kids
 
 

10 Responses

  1. Merci Karin pour cette sélection. La plupart des chocolats sont trop chers pour une qualité moyenne. Certains vendent même leurs produits plus cher qu’en magasin!!!! Je trouve que le salon devient de moins en moins intéressant chaque année. Le rdc est déserté et comblé par du vide. J’aime bien découvrir les stands japonais, malgré leurs prix prohibitifs (au moins justifiés par le trajet).

    • Oui il faut vraiment préparer sa visite et repéré les exposants sinon on se laisse distraire par les vaches Milka 😉
      En effet j’ai eu cette même impression de voir moins d’exposants en bas. Tu as quand même trouvé des chocolats sympa?

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