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ryukishin paris bistrot ramen 3

2. “Ryukishin” avec le bouillon Païtan
Un bouillon épais crémeux, opaque et goûteux. Mijoté 5h et à base de peau et de viande de poulet, canard, riz, oignons, ail, gingembre.
=> Moins salé que dans les autres restaurants japonais (mais assez salé pour nos palais), le bouillon avec de l’huile de moule est savoureux et gourmand !
J’ai adoré sa texture onctueuse, même en plein été ! 

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