Little Nonna | Marco Casali’s organic, gluten-free & authentic Italian cuisine

Little Nonna, gluten-free, organic and authentic cuisine from la Nonna, by Marco Casali.

Little Nonna, la cuisine italienne, sans gluten, bio et authentique, signée Marco Casali 

「リトル・ノンナ」、「マルコ・カザリ氏」 のオーガニック、グルテンフリー、本格的なな料理を楽しめるイタリアンレストラン。

Little Nonna

The restaurant is a tribute to the cuisine of Marco Casali’s grandmother (Nonna).
A warm, welcoming and food lover’s singing place.
Little Nonna’s interior design is very nice. Mttled furniture, Ganges green marble (the favorite color of his grandmother), patinatedwood, antique tiles and ingredients jars.

Le restaurant est un hommage à la cuisine de la grand-mère (Nonna) de Marco Casali. Un lieu chaleureux et invitant à la gourmandise .
Le design d’intérieur de Little Nonna  est très agréable:  mobilier chiné, marbre vert du Gange (la couleur favorite de sa grand-mère), bois patiné, carreaux anciens, bocaux d’ingrédients…

Marco Casali | Gluten-free and organic, healthy Italian cuisine

The young chef Marco Casali explains that his mother and aunt became intolerant to gluten. 
And the importance for him to create a healthy cuisine with his grandmother’s recipes .

Le jeune chef Marco Casali nous explique que sa maman et sa tante sont devenues intolérantes.
Et l’importance pour lui de créer une cuisine santé avec les recettes de sa grand-mère. Crédit: Little Nonna

Quite skeptical at first about this gluten-free trend, I am conquered by the taste of this excellent, gluten-free pizza dough.

Light, crispy, soft at heart and digestible! 

A recipe for a pizza dough prepared by the chef with a mix of different flours (corn, whole rice, half-full rice and buckwheat) of Molino della Giovanna flour from Piacenze (Lombardy, Italy).

Assez sceptique au départ sur cette tendance du gluten-free, je suis conquise par le goût de l’excellente pâte à pizza sans gluten.
Légère, croustillante, moelleuse à cœur et très digeste !
Une recette de pâte à pizza élaborée par le chef avec un mélange de farines (maïs, riz complet, riz demi-complet et  sarrasin) de Molino della Giovanna, de Piacenze (Lombardie, Italie).

Fresh pasta, al dente (happiness !!!!) made with corn flour, Le Veneziane (Treviso, Italy). Delicious fettuccine with scallops and chanterelles.

All is not gluten free but there are alternatives on each segment: pasta, bread, focaccia …

Indeed, I met a lot of Italians saddened by intolerance, which deprive them of pizza and pasta. Therefore adhere to the idea.

Les pâtes fraîches, al dente (bonheur!!!).  Délicieuse, fettuccine de Saint-Jacques et girolles, façonnées avec de la farine de maïs Le Veneziane (Trévise, Italie). 
Tout n’est pas sans gluten mais il y a des alternatives sur chaque segment: pâtes, pain, focaccia …
Et en effet, j’ai rencontré pas mal d’italiens attristés par une intolérance, qui les privent de pizza et de pâtes. J’adhère donc à l’idée.

Lentil salad, Sicilian tabouli, a half-cooked organic salmon tournedos (a treat) and this hairy burger!

 I was pleasantly surprised by the chef’s commitment to healthy and organic products… The drinks are also organic from juices, syrups (Maison Meneau), gluten-free beers to a 100% Italian wine list.

Organic Norwegian salmon, local fruits and vegetables, Tagiasche olive oil from Calabria, cold meats: Leoncino di Langhirano & Boconcini from Villani salami, Rummo dry pasta without gluten

Salade de lentille, taboulé sicilien, un tournedos de saumon bio mi-cuit (un régal) et ce burger chevelu ! 
J’ai été agréablement étonné par l’engagement pour l’agriculture biologique du chef. Des jus, au sirops ( Maison Meneau), à la bière sans gluten et la carte des vins 100% italienne
Saumon norvégien bio, fruits et légumes locaux, huile d’olive Tagiasche de Calabre, charcuterie: Leoncino di Langhirano & Boconcini de salami de Villani, pâtes sèches Rummo sans gluten

De très bons desserts classiques italiens.
Pas trop sucrés et sans gluten.
Tiramisu, panacotta, granola, profiteroles avec son parfum de glace à choisir et pizza cioccolato !

Little Nonna

Page FB

12 avenue Niel, 75017 Paris

01 46 22 68 17

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