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Le nouveau chef pâtissier du Shangri-La, Michaël Bartocetti nous expliquant ses créations et sa philosophie. L’importance d’une pâtisserie saine, utilisant des produits de saison venant directement des producteurs, des protéines végétales, des sucres non raffinés et sans additifs allergènes. Les marrons sont de Lozère, des cassis des Hautes-Alpes, la farine de châtaigne d’Ardèche….

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