Affinité Restaurant, awarded Best Bistrot 2019 by Guide Lebey.
The excellence of a gastronomic restaurant at an accessible bistro atmosphere and price.
Affinité Restaurant, le Meilleur Bistrot 2019 du Guide Lebey.
L’excellence gastronomique à la convivialité accessible d’un bistrot.
「アフィニテー」レストラン、Guide Lebey ガイド・ブック2019のベスト・ビストロ賞を受賞。
美食のグルメレストランのをビストロの価格と雰囲気で楽しめます。
Affinité Restaurant | Thibault Loubersanes
Affinité Restaurant, opened in January 2019. The little sister of Alliance, the gastronomic restaurant of Toshitaka Omiya and Shawn Joyeux, is an delicious adress to remember.
For their second restaurant, in a bristronomic style, they offer “carte blanche” to Chef Thibault, their former sous-chef.
Amuse-bouches
Broccoli Tempura & Blown rice chips, Tarama of Saint-Jacques coral, Lemon Caviar
These appetizers with their gastronomic look, pique my curiosity!
What a neat work. Nice flavors and textures! Oh la la the meal is starting great !
Entrée
Octopus | Agria potato | Mint | Scallop jelly + homemade Focaccia
In the octopus, nestles a delicious mashed “Agria” variety potato .
The octopus is tender. The jelly texture adds juiciness to the dish.
A solid sauce which liquefies under the palate. It’s exquisite!
This thin layer of jelly recipe seems to be a signature of Thibault Loubersanes.
[ENTRACTE]
Petite discussion autour de l’entrée
“Je n’aime pas trop la gelée”
“Moi j’adore mais c’est sans doute culturel. Au Japon on aime beaucoup l’agar-agar et la gélatine en salé comme en sucré. si ça apporte de la fraîcheur”
“Mais en France, nous avons aussi les œufs en gelée”
“Vous sentez la Saint-Jacques vous ?”
“Pas précisément mais ça apporte, une touche iodée saline hydratante sur le poulpe”…
“Finalement j’aime bien cette gelée”
BLA BLA BLA…
Plat
Poultry from Morlat | Corn | Bear Garlic
The dish makes me smile. A humorous touch ? This corn served with poultry? Subtle audacity!
Two beautiful pieces of poultry. Tender and tasty, it is perfectly cooked.
I loved this committed cuisine and the combination of rustic and refined spirit.
The ingredients are highlighted, in the spirit “naturalness” of Alain Ducasse & Romain Meder.
A perfect balance between an inventive and acessible cuisine !!!
Dessert
Rhubarb | Yogurt | Rosemary
An uncompromising dessert by Japanese chef Keita Yamamoto
A fresh and tangy rhubarb in a smooth yoghurt. Sugar reduces to a minimum!
Excellent to finish the meal in all lightness.
Et les vins ?
The affinities between the Guide Lebey, Michel Bettane and Thierry Desseauve allowed, for our greatest pleasure, a thorough wine analysis, in the selection of the best restaurants.
At Affinité restaurant, the wine list contains beautiful bottles at reasonable prices.
(from 20 €)
Café & Mignardises
Je ne prends généralement pas de café (non merci les capsules et autres cafés brûlés R…).
Mais, je demande toujours, par curiosité, quel est le café servi.
Et quelle joie d’apprendre qu’il s’agit d’un blend du torréfacteur Joris Pfaff [Vice Champion de France Torréfaction 2018], de l’entreprise familiale Cafés PFAFF.
Le très bon espresso est servi avec des guimauves toutes douces !!!
Alliance et plus si affinités (ok ça va être leur blague à répétion)
A butter (from Laurent Dubois !!!), whipped with olive oil.
Light as a cloud with the bread of the Parisienne!
The homemade Focaccia was also tasty.
An ecological approach with a complete use of the products
(scallops coral in appetizers and in the jelly).
Caring about not wasting living products, is such an important value!
: Les cuissons parfaites, les assaisonnements justes.
Une cuisine inventive et naturelle.
Un soin apporté aux détails, digne d’un étoilé, à prix de bistrot. Amuse-bouche, focaccia maison, café de torréfacteur, l’eau plate et l’eau gazeuse, les jolis vins, le nettoyage des tables au pinceau, le fromage Laurent Dubois)
: RIEN mais RIEN DE RIEN ! Ah si c’est fermé le dimanche 🙂
Service : Une équipe dynamique, sympathique, professionnelle et impliquée. Ils connaissent les produits !!! Youhouuu !!!
Atmosphère : Bistrot chaleureux contemporain.
Reco : Y aller le plus souvent possible car la carte courte changent suivant les produits et les inspirations du chef !
Couverts | Seats: 36
Prix : Menu du Jour 29 € [E,P,D] et 50 € [5 plats] | Midi et Soir !!!
AFFINITÉ
52, Avenue Saint Germain
75005 PARIS
Mar-Ven | Tue-Fri : 12 pm – 2 pm | 7 pm – 10 pm
Lun – Dim | Mon-Sun : CLOSED
merci Karine pour l’adresse. une petite parenthèse reposante durant cette semaine chargée. le menu découverte était délicieux surtout un poisson à la poutarge et le service sympa.