Andrea-Pansa-Pasticceria-Pansa-Cultural-Festival-Paris-2018

Andrea Pansa Pasticceria Pansa Cultural Festival Paris 2018

La Pâtisserie d’Andrea Pansa, une histoire de famille depuis 1830. 800 citronniers d’Amalfi de la ferme familiale pour créer les délicieuses confiseries, pâtisseries, boissons citronnés, cocktails ou glace…

Il nous explique que son Panettone est à 32€/kg. 

Les panettone industriels (qu’on trouve à 4€ /kg) utilisent des procédés de levée de pâte rapide et des fruits confits qui sont en réalité souvent des … légumes aromatisés.

Le potiron devient souvent cerise, orange, citron avec colorants et arômes artificiels. J’avais déjà essayé de goûter chaque petits morceaux colorés et en effet il n’y a pas de différence de goût. 

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