Un bel accord,” innovation & tradition”. Une succès story créative d’une entreprise familiale, avec la French Touch de Paul Aergerter.
Discovery of Domaine Aegerter, celebrating their 25th anniversary. [ [Nuit-Saint-Georges, Côte-d’Or, Burgundy]
A beautiful ” innovation and tradition” pairing. A family business, creative success story with the French Touch of Paul Aergerter.
フランス、 ブルゴーニュのワイナリー「ドメイン・エジャーター」の25周年を祝う記念日で発見しました。
「イノベーションと伝統」の優れたペアリング。 Paul Aergerterさんのフレンチタッチによる家族ビジネスの創造的なサクセスストーリー。
Domaine Aegerter | Jean -Luc & Paul Aegerter
Domaine Aegerter, est fondé par Jean-Luc et son fils Paul.
D’une maison de négoce et de quelques vignes en 1988, ils ont développé le domaine en 50 Ha vinifiés, 40 appellations et deux boutiques.
Domaine Aegerter, is founded by Jean-Luc and his son Paul.
From a trading house and a few vineyards in 1988, they developed the estate in 50 ha vinified, 40 appellations and two shops.
Domaine Aegerter | La Cave
La découverte d’un vigneron et de son domaine est toujours un plaisir.
Mais quelle privilège, de fêter les 25 ans du domaine Aegerter, durant 24h de fêtes et de découvertes !
The discovery of a winemaker and his estate is always a pleasure.
But what a privilege, to celebrate the 25th anniversary of the Aegerter estate, during 24 hours of celebrations and discoveries!
La soirée commence par une dégustation en cave des derniers millésimes.
The evening begins with a cellar tasting of the last vintages.
Les cuvées du domaine, aux étiquettes noires & les blanches, les cuvées de négoce.
Des blancs frais, nets et étoffés. Certaines cuvées audacieuses comme ce Beaune 1er Cru Les Reversées. Des notes boisés, de fruits et fleurs blanches, tout en délicatesse !
Des rouges, fruités, complexes, subtils et soyeux !
Nous avons goûté beaucoup de cuvées, et le point commun est une qualité constante sur l’ensemble de la dégustation.
The black labels are vintages of the domain, the white ones, the negociants.
WHITE WINES are fresh, clean and fleshy whites. Some bold wines like this Beaune 1er Cru Les Reversées. Woody notes, fruits and white flowers, all in delicacy!
RED WINES are, fruity, complex, subtle and silky!
We have tasted many bottles, and the common point is a constant quality throughout the tasting.
Domaine Aegerter, crée des cuvées classiques, précieuses et d’excellences, mais également des bouteilles du quotidien, jeunes et funs.
Paul Aegerter rend le vin de Bourgogne plus accessible, tant par le marketing que par le prix !!!
Une excellente idée pour recruter une clientèle jeune et branchée, en sortant des codes du vin traditionnel !
Bravo car l’innovation n’est pas toujours bien accueillie en France.
yqDomaine Aegerter creates classic and precious wines, but also young and fun bottles for everyday life.
Paul Aegerter makes Burgundy wine more accessible, both by marketing and price!
An excellent idea to recruit a young and trendy clientele, coming out of the traditional wine codes! Bravo, because innovation is not always well received in France.
Domaine Aegerter | Paul Aegerter
Paul Aegerter, the CEO and winemaker (I would say rather wine creator) is a true entrepreneur.
He gives the family business a creative and commercial boost (they are distributed in 30 countries!)
The creativity and contemporary vision of Paul is DNA of Domaine Aegerter.
Paul, nous fait un goûter ses cuvées à la pipette directement du tonneau !!! Un moment d’exception, teinté de l’humour et de l’énergie de Paul.
Aegerter Paul, the CEO & Wine Creator making us taste wine with a barrel thief !!! An exceptional moment tinged with the humor and energy of Paul.
Domaine Aegerter | MasterClass par Fabrice Sommier
Masterclass Captivante et poétique + dégustations verticales de Fabrice Sommier, MOF Sommellerie 2007.
@FabriceSommier, MOF Sommellerie 2007, captivating & poetic Masterclass +Vertical wine tastings
Meursault Les Charmes 2018 & 2003 | 100% Chardonnay
Nez : Fraîcheur et minéralité.
Bouche : Attaque fraîche et acidulé, noisette, fruits blanc, cédrat, boisé, balsamique, toast beurré. Une texture ample et grasse.
Finale : Équilibrée mais besoin de maturité pour exprimer toute son amplitude.
2003
2003, une année dangereuse, de canicule, le cycle végétatif accéléré des vignes ont donné des fruits mûres.
Robe : Or pâle
Nez : Frais et fruité.
Bouche : Notes de caramel, presque salé. Anis, yuzu.
Finale : Tension, vivace et fraîcheur
Meursault Charms 2018 and 2003 | 100% Chardonnay
2018
A wine with great potential to buy now and keep 4-5 years.
Color: shiny gold
Nose: Freshness and minerality.
Palate: Fresh and tangy attack, hazelnut, white fruit, citron, woody, balsamic, buttered toast. An ample and fat texture.
Final: Balanced but needs maturity to express all its amplitude.
Meursault Les Charmes 2003
2003
A dangerous year, heatwave, the accelerated vegetative cycle of the vines gave ripe fruits.
Color: pale gold
Nose: Fresh and fruity.
Palate: Caramel notes, almost salty. Anise, yuzu.
Final: Tension, vivacious and freshness.
Nuits-Saint-Georges 2015, 2006 et 1994 | 100% Pinot Noir
2015
Robe : Rubis | Nez : Opulent | Bouche : Dissonance aromatique nez & bouche | Finale : Tension, acidité
2006
Robe : Rouge claire | Nez : Fruits rouges (frambois ) | Bouche : Acide, mordant, adéquation nez & bouche | Finale : Tabac, fumé.
1994
La première cuvée de la Maison Aergeter devenue, désormais un Domaine Aegerter.
Robe : Tuilé | Nez : Opulent, fruits noires | Bouche : Cerise, cassis, Thé Pu-erh | Finale : J’ai senti une rétro-olfaction presque truffée 😉
Three reds 3 Nuits-Saint-Georges 2015, 2006 and 1994, 100% Pinot Noir
the very first vintage of the domain.
2015
Color: Rubis
Nose: Opulent
Palate: Dissonance aromatic nose & mouth.
Final: Voltage
2006
Color: Light red
Nose: Red fruits (blackcurrant?)
Palate: Acid, biting
Final: Tobacco, smoked.
1994
The first cuvee of the Aergeter House became, now a Domaine Aegerter.
Color: Tuilé
Nose: Opulent, black fruits
Palate: Cherry, blackcurrant, Pu-erh tea
Final: I felt a retro-olfaction almost truffled;)
Domaine Aegerter | 25 years Dinner Party
Après un apéritif assez copieux: [Gougère, Toast de jambon persillé, Mauricette de saumon au beurre demi-sel et pointe de citron.]
After a rather opulent aperitif: [Puff pastry with Cheese, Toast of ham with parsley, Alsace bread sandwich with salmon salted butter and lemon.]
Chablis ‘Vaudesir‘ Grand Cru 2016 | Verrine de chair de crabe à la mayonnaise fraîche et guacamole citronné.
Saveurs fraîches, minérales, de fleurs blanches et d’agrumes. Rafraîchit cette entrée généreuse !
Chablis ‘Vaudesir‘ Grand Cru 2016 | Crabmeat verrine with fresh mayonnaise and lemon guacamole.
Fresh, mineral, white flower & citrusy flavors. Refresh this generous starter !
Hospices de Beaune Volnay-Santenoy 1er Cru 2003 | 100% Pinot Noir | Jarret de porc cuisson basse température sauce à l’Epoisses et pommes de terre grenailles.
Les notes cassis et épicées s’accordent avec le plat très généreux !
Hospices de Beaune Volnay-Santenoy 1er Cru 2003 | 100% Pinot Noir | Pork shank cooked at low temperature, Epoisses cheese sauce and grenailles potatoes.
Blackcurrant and spicy notes agree with the very generous dish!
Bonnes Mares Grand Cru 2003 | 100% Pinot Noir
Coup de cœur unanime pour le vin favori du père de Paul.
Découverte de l’AOC Bonnes-Mares [Morey-Saint-Denis & Chambolle-Musigny]
🍇 100% “pinot noirien”
Robe : Rubis violacée chatoyante
Nez: WOW Fruit rouge, mûre, cerise, violettes et léger sous-bois.
Bouche : Violette, veloutée, texture soyeuse, gourmande mais élégante.
Finale : Longue, douce et fine
Une symphonie gustative…
Bonnes-Mares Grand Cru 2003
A unanimous favorite for Paul’s father’s favorite wine. And discovery of the Bonnes-Mares AOC [Morey-Saint-Denis & Chambolle-Musigny]
🍇 100% “pinot noirien”
Color : Shimmering Purple Ruby
Nose : WOW Red fruit, blackberry, cherry, violets and light undergrowth.
Palate : Violet, velvety, silky texture, gourmet but elegant.
Finish: Long, soft and fine
A lovely symphony …
Corton Charlemagne Crand Cru 2016 | Assiette de 4 fromages Fraîcheur et minéralité, des saveurs de pommes caramélisées qui s’accordent avec le fromage !
[cherchez l’erreur sur la photo ! On a tellement aimé le Bonnes Mares qu’il est sur toutes les photos !!]
Corton Charlemagne Crand Cru 2016 | Plate of 4 cheeses
Freshness and minerality, flavors of caramelized apples with pairs deliciously with the cheeses !
[Look for the mistake on the picture! We liked the Bonnes-Mares so much that it is on all the photos !!]
Et voilà
Calvados 12 ans | Fine de Bourgogne & Entremet à la crème pâtissière et fraise
Et voici un dessert opulent et chatoyant !!!
Corton Charlemagne Crand Cru 2016 | Plate of 4 cheeses
Freshness and minerality, flavors of caramelized apples with pairs deliciously with the cheeses !
Domaine Aegerter | Surprises
Paul et Sophie Aegerter nous ont préparé une soirée magique (avec un vrai magicien qui me sortaient des lapins de sous les bras…) … Mais également une surprise œnologique historique.
Sous forme de quizz, des verres contenant un nectar doré flamboyant… mystère…
Quelques indices… San Antonio de Frédéric Dard
Château d’Yquem 1986, en jéroboam (5L).
Credit: @Fabrice Sommier
Fabrice Sommier nous rappelle l’immense privilège de boire ce vin mythique , qui fait rêver le monde car il reste plus qu’une trentaine de jéroboam dans le monde.
Un vin particulier pour Fabrice. Il a gagné le concours Habano Sommelier (accord vin et cigare) avec un mariage: Behike 56 de chez Cohiba et un Château d’Yquem 1998.
Pour décrire l’émotion de la dégustation “Une noblesse exquise descendue en vous comme une lumière. Car l’Yquem, c’est aussi lumière. De la lumière bue !” Frédéric Dard
Paul Aergeter & Sophie Aergerter
A la fois acteur / show-man et fin homme d’affaire qui aime innover et partager ses créations dans une atmosphère festive.
Un couple charismatique et attachant.
Paul Aergeter & Sophie Aergerter
I am impressed by the energy and work of Paul and Sophie Aergerter.
Paul Aergeter has an incredible personality.
At the same time actor / show-man and late businessman who likes to innovate and share his creations in a festive atmosphere.
Sophie, an elegant communicator who conveys the values of the family business.
A charismatic and endearing couple.
Jean-Luc & Paul Aegerter
49, rue Henri Challand
21700 Nuit-Saint-Georges
WINE SHOP | BEAUNE
7/7 10 AM – 7.30 PM
Jean-Luc & Paul Aegerter
21 Rue Carnot, 21 200 Beaune, France
+33 (0) 3 80 22 62 72
WINE SHOP | NUITS-ST -GEORGES – BEFFROI
7/7 10 AM – 7.30 PM
In Nuits-Saint-Georges | Caveau du Beffroi
5 Rue Sonoys, 21700 Nuits Saint Georges, France
+33(0) 80 62 32 43