EMOTION INFINIMENT CAFE

Mon coup de coeur!

My delight crush!

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Sous le couvercle de chocolat blanc au café, on commence par déguster une gelée à la cascara de café (“peau” en espagnol). Il s’agit de la pulpe de fruit qui entoure le grain de café, aussi nommée « cerise de café » qui est séchée et infusée. Le goût est fruité, acidulé et avec des notes végétales de café. Cette gelée est une merveille de délicatesse, de saveurs et de fraicheur. La texture est extrêmement addictive (bon, j’adore la gelée!!) fine, pas gélatineuse, fondante et douce. En dessous, on retrouve une couche onctueuse et gourmande de chantilly au café et de génoise imbibée. Je ne suis habituellement pas une fan de baba mais cette création est originale, gourmande et fraîche.

Under the white chocolate and coffee lid, we start by tasting a jelly with coffee cascara (“shell” in Spanish ), the fruit pulp around the coffee bean and is also called coffee cherry which is dried and infused. The taste is fruity, acidulous and has some coffee vegetable flavour notes. The jelly is a wonder of delicacy and freshness. The texture is extremely addictive (I admit, I love jelly!!) balanced, not gelatinous, melty and soft.

 

Emotion Infiniment Café

7.30€

En boutique à partir du lundi 2 septembre jusqu’au dimanche 20 octobre 2013.

In shop from Monday, September 2 until Sunday, October 20, 2013.

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